冬瓜茄子小土豆
2017-07-24
煮两个鸡蛋取蛋黄，用手指按压，把蛋黄过筛，成蛋黄末备用。
黄油室温软化，加入糖粉，盐。
用打蛋器打发，打到体积稍微膨大。
颜色变浅，变得膨松。
倒入过筛的蛋黄细末，搅拌均匀。
倒入过筛的淀粉、低筋面粉，搅拌均匀。
用手揉成面团（面团稍微偏干，有点像橡皮泥），放入冰箱冷藏1小时。
取一小块冷藏好的面团，揉成小圆球。
小圆球放在铺好锡纸的烤盘上，用大拇指按扁，出现自然的裂纹。
做好所有小饼，放入预热好的烤箱，中层170度，20分钟左右，边缘微黄即可。
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