好吃的刀削面的做法怎么做好吃又简单,做法图解分享,海棠煮食-九州醉餐饮网

好吃的刀削面的做法

刀削面的做法是一款比较好吃的美食，刀削面的味道不错，这款刀削面的口感比较好，多吃有益于身体健康的一款美食，这款美食可以经常的吃，都是营养比较丰富的美食哟，喜欢吃的人可以大量的吃的一款美食，这款刀削面对身体比较好的一款美食

准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟

辅料

调味料适量

步骤一

先来教和面，一斤面粉4两水，（水绝对不能自己随性子添加）面粉是中筋面粉。水不能一次倒入，每次倒入冷水后，用筷子把面粉和水搅拌均匀，直到所有冷水都用完，面粉形成带有大量干粉的干面，用手把所有面揉合在一起，形成粗糙的干面图，周围带有大量干粉。取一个盆子，放入面团，醒发半个小时以上，最好一个小时，夏天醒发的时间可以略短。

步骤二

揉面的时候千万不能随心所欲的加水，开始揉可能挺费劲的，别急慢慢来，刀削面团一定要硬，同时，面团的揉制也十分关键，面团揉到位，越好削面。揉啊揉啊揉啊……

步骤三

醒发面团很重要，每隔十五分钟去揉一次，你会发现面团越来越伸展，越来越润，有的朋友问可以过夜吗？绝对可以，但要把面团放进碗里，覆盖上保鲜膜，冷藏，隔天早上揉光滑就可以用了。

步骤四

葱姜切片，先把香叶、草果、大料和桂皮放入油锅里炸香

步骤五

炒匀后加入适量红烧汁

步骤六

继续翻炒后加入适量食盐

步骤七

放进高压锅压制二十分钟左右，开锅加一点鸡精，也可以不加。