小乖爱下厨
2017-07-24
先做饼皮：饼皮的材料全部放入盆中，加入清水
和成比平时做馒头要软一些的面团，移至案板上，揉光滑即可；不用揉出膜；
面团收圆入盆发酵，室温25度发酵一个小时，面团发酵至2倍大；
取出面团，排气揉光滑，盖保鲜膜醒十分钟，擀开面团，放入派盘中，用手按压与派盘大小差不多大，面团边缘稍高出一点，盖保鲜膜继续醒发二十分钟左右；
醒发后的面团已开始膨胀，用叉子插上洞，涂抹上披萨酱（自己炒制的披萨酱），饼皮上抹匀了就成；
饼皮放入已预热的烤箱中层；以上下火均为185度，烤10分钟；
十分钟后取出饼皮，烤箱温度调至210度继续预热；
饼皮上摆上适量的青红椒条，放上干酪、马苏里拉奶酪（自己用大块切的，比较粗），放上香辣金枪鱼肉（罐头里的汤汁不用），放适量的黑橄榄（提前切片），撒上一层芝士粉，
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