准备好主料:洗干净的猪肚一个(用生粉与盐反复抓洗到无异味,洗的过程中,气味不好闻,而且有点累,四遍以上,冲洗了无数遍) 再是新鲜的走地鸡一只(在这里,不焯水,怕猪肚一焯水会缩小,鸡就塞不进去了)
上辅料,这里准备的有:党参,白果,黄芪,枸杞,还有不可缺少的胡椒料约40粒。这些在超市都能买到的。
把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里(把鸡头与鸡脚砍掉先)
再把鸡塞到猪肚里,本来猪肚口子要扎起来的,找不到线之类的,就用鸡头与鸡脚堵上了,这样也不会漏
砂锅内置清水,把猪肚放下去,放入几片姜。再把剩下的辅料放进去
之后,盖盖子小火慢炖,香味慢慢地出来,整间屋子都飘满了
两个半小时以后,关火了,看着很油,想想也正常,这么多主料
把猪肚捞出来,准备切件了,太软了,捞的过程中小心点,然后戴上一次性手套,把猪肚切成长条,鸡实在是软,改成手撕...再把切好的猪肚与鸡块放回砂锅里
40分钟过去了,加盐就可以吃了,实在是香,开吃吧
无
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