开心烘焙
2017-07-23
五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。
大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。
锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。
放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。
锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀。
锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。
每个碗中（5碗）先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味。
把煮好的面条放入碗里即可
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