羊脊骨洗净用刀斩成段。
煮锅里倒入清水,放入羊脊骨,羊肉煮开后捞出。
煮锅里倒入开水,放入羊脊骨生姜块大火煮开后改小火。
小火煮40分钟,煮至汤色发白。
放入羊肉,加入适量的羊板油小火煮30分钟。
捞出煮好的羊肉,晾凉后切薄片。
碗里放入葱花,调入精盐。
放入羊肉片,把滚开的羊汤倒入碗里洒上香菜末。
可以根据喜好调入陈醋放入蒜粒,最后调入辣椒油即可。
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