1、将糯米淘洗干净,蒸成米饭;冬瓜切成黄豆大颗粒;
2、三七、川贝母打碎; 白矾溶化成水。
3、将6个雪梨去皮后,在有蒂一头刀切下一块为盖,用小刀挖出梨核;
4、再把它们浸没在白矾水内,以防变色,然后将梨在沸水中烫一下;
5、捞出放入凉水中冲凉,再捞出放入碗内。
6、将糯米饭、冬瓜粒、适量冰糖拌匀后,再同三七、川贝母拌匀;
7、并分成六等份,分别装入6个雪梨中,盖好“盖”;
8、放在盘内,上笼蒸,大火蒸约50分钟,至梨烂后即成。
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