饭小呆
2017-07-20
将牛油果沿中线划一圈，深度能刺到果核即可；用双手将牛油果沿着划痕拧一下；此时就可以将牛油果轻松的对半分开；
用小刀沿着果皮划一圈，使果肉与果皮分离；将果肉切小块，放入搅拌机的搅拌桶中；
加入柠檬汁，糖，盐和一半量的牛奶（100g），将其搅打为牛油果泥；将牛油果泥倒入盆中。搅拌桶中会有残留的果泥，不要着急，后面再处理；
吉利丁片提前用冷水泡软（夏天用冰水），再沥干水分；将剩下的100g牛奶倒入杯中，搅拌均匀。再放入微波炉中，高火加热1分钟。加入沥干水分的吉利丁片；
搅拌至吉利丁片完全溶解， 将牛奶吉利丁溶液倒回刚才的搅拌桶中，盖上盖子用力摇晃一下（或是用勺子搅拌一下），使得桶壁上残留的牛油果泥溶解在牛奶液中；
再将搅拌桶里的奶浆与刚才的牛油果泥混合；拌至两者完全混合均匀；倒入准备好的容器中，盖上盖子或者保鲜膜或者锡纸，放入冰箱冷藏，4小时左右或者至完全凝固；
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来自饭小呆
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