秀秀厨艺
2017-07-20
将豆浆倒入煮锅中，煮开后撇去浮沫，煮1分钟。 将凝固剂倒入大碗中,将煮开的豆浆立即倒入。盖上盖子，焖10分钟左右至豆浆凝固成豆花。 将猪肉切成丁，放入少许盐、料酒、生抽、白糖、淀粉，油，抓匀后腌10分钟。 黄瓜切成小片，再切成小丁，葱切成葱花。
炒锅中倒入油，油温升高后放入肉丁，炒熟。放入黄瓜、红椒、黄椒，翻炒均匀，倒入适量开水，加盖焖至水开。放入适量盐、生抽、老抽、鸡精、白糖，搅匀，分几次倒入水淀粉勾芡，搅匀，将卤汁收至略浓稠即可关火。盛适量豆花入碗，篦去水。 浇上肉卤即可食用。
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