红豆坊
2017-07-20
五花肉买回来洗净，加适量的淀粉抓洗一下，去除杂质。滚刀块。
加入一大勺的生抽酱油，大概15克左右，和少许盐，1小勺鸡精用筷子搅拌均匀。
加入20克白砂糖，倒入姜和蒜搅拌均匀。
腌制20分钟左右。放一颗红枣提味。（用冰糖、红片糖亦可。糖的份量可以随个人的口味增减）
加入适量的清水，没过猪肉即可。
中火烧开，注意沸腾的汤汁会溢锅，小心看着。
转最小火慢炖30分钟左右，稍为离盖，预防溢锅。
20分钟左右的样子，慢慢地汤汁越来越浓，期间多次翻拌猪肉，更好的均匀上色。
最后的时间段注意快要收汁的时候，用勺子翻动猪肉，汤汁变成淡焦黄色变得浓稠即可关火，加入葱段。注意汤汁不可全部烧干，烧干了会把猪油逼出来就很油腻了。
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