小莉莉的小厨房
2017-07-17
1. 把草莓冲洗干净；
2. 去掉草莓叶子；
3. 挖去叶子下面白色的梗；
4. 随意切成块后放入不粘锅里；
5. 大火开始煮，用勺子稍微压几下；
6. 挤入小半个柠檬的汁；
7. 熬到浓稠，舀上来全部是果酱即可关火；
8. 当草莓酱微温的时候才可以放入蜂蜜，根据自己喜好调整甜度；
9. 把玻璃瓶用热水泡5分钟，倒掉热水即可拿来装草莓酱了；
10. 放入冰箱冷藏即可。
1.草莓含水量大，所以在熬制的时候不用加水；2.在熬制前，不用加白糖来腌制，还是同理，草莓含水量大，一加热都是水；3.做果酱为什么要加点酸酸的柠檬汁呢？因为酸更能突出甜的味道，让果酱的口感更好；4.果酱熬制好后，到微温的时候才可以加入蜂蜜，那样蜂蜜的营养菜不会被破坏，否则和白糖就差不多了。5.蜂蜜本身就是最好的防腐剂，大大延长了草莓果酱的保质期。6.熬制果酱不要用铁锅，道理很简单，水果里的果酸会溶解铁，一不小心会引起中毒。
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