首先鸡腿是要拆骨的,有单独卖鸡腿肉的就跳过这部吧。不要买调味过的腿排,那东西不行。
一块完整剔骨的鸡腿切成三块,每一块都要带皮。加酱油、烧酒(高度),一整个蒜都打成蒜末放进去,用手拌匀,腌制一下午。 味道就靠腌制了。
面包糠和面糊备用。 面糊是用面粉和粳米粉混合调制的,有放一点小苏打。 这样会更酥一些。 也可以去买超市的炸粉,记得不要买有调味的。
鸡块在面糊里滚一滚,然后在面包糠里滚一滚。
油锅八成热以后下锅炸,火转中火慢慢来。 到金黄酥脆的时候就好了
用紫甘蓝包菜丝打底,没有也没关系。 摆盘,用沙拉酱和芥末混合以后的酱在上面淋 一圈。 上桌,开吃!
生活中有很多美味佳肴,人名通常以为美味需要许多时间,其实不然
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