快手茄子
2017-07-17
准备好食材
将牛肉粒放入调味碗中，加入黑椒粉
加入美极豉油
加放鸡精、白糖和盐。这部分调料要少放，保证牛肉粒有味即可
轻轻抓匀后，另置于一碗中入味15分钟
将老黄瓜刨皮去瓢，切成与牛肉粒大小相仿的丁粒，放入一个稍大的调味碗中，备用
准备好做干拌酱的主料
将辣椒酱、豆豉酱放入调味碗中，加入白糖
拌匀后，就完成了干拌酱的配制
大火将平底煎锅烧至7分热，下橄榄油，再将步骤5的牛肉粒倒入，晃动煎锅几下，沾匀橄榄油后，迅速将煎锅移离火源，颠锅兜炒几下，牛肉粒已达7分熟
在装碗后的牛肉粒、黄瓜丁淋上步骤11的干拌酱。吃时稍拌，即成
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