吃货的技术屋
2017-07-14
面粉放入盆内，加水搅拌均匀，揉成面团，饧20分钟。牛肉洗净，剁成小块，绞碎成茸；大萝卜去顶除须，洗净后切片或丝入开水锅焯基本成熟时捞出，在凉水中投一下，剁成碎粒，攥去水分待用；芹菜叶洗净切成碎末；葱、姜均切成末。
牛肉放入小盆内，边加肉清汤边用筷子顺一个方向搅动。当汤汁都加入牛肉中并吸收后可加入萝卜、葱、姜、酱油、花椒面、味精、精盐等搅匀，后加入混油搅匀即为馅心。
面团放在案板上，加撒一点补面重新揉透揉匀，摘成小剂，团圆，按扁，擀成直径约8厘米的小圆饼，放适量馅心，包成月牙形饺子。将生饺子坯放在铺有屉布的屉中，入锅，盖严，蒸15分钟即熟。食用时蘸蒜酱，有喜欢辣者还可适当加入辣椒油。
美味家常牛肉馅大蒸饺
这大热天的，大家都实在是不太想吃米饭，所以这次要跟大家分享的
来自吃货冬冬
香喷喷的牛肉馅大蒸饺
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