将膏蟹用刷子以流水刷净。
把蟹盖剥开,去掉鳃。
连带蟹脚,切成4块。
将鸡蛋打进碗内加少许盐,料酒,葱末搅匀。
加水清水,继续搅匀;将膏蟹放进蛋液中。
撒上葱段、红椒段,上锅中火蒸10分钟左右,开盖淋上生抽,再淋上热橄榄油。
出锅再点上少许鱼子酱点缀,这道“蛋蒸红鲟”在瞬间成就。
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