未食尚
2017-12-28
1.材料:清水100克、豆沙馅适量、砂糖20克、高筋面粉160克、低筋面粉40克、蛋液30克、盐3克、黄油20克、酵母3克，高筋面粉和低筋面粉混合后分成两半
2.除了一半的面粉和黄油、盐之外，全部材料倒入碗内，搅拌均匀，搅拌到起小气泡
3.倒入剩下的面粉和盐
4.用刮刀拌成面团，手上涂一点油，
5.把面团拿在手上向前摔打面团，直到可以拉出粗糙的膜，然后加入黄油，
6.用手揉搓面团，再继续摔打，
7.直到可以拉出透明的薄膜，
8.揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵50-60分钟，发较好的面团
9.取出揉搓后分割成等份的小面团，松弛10分钟
10.取一个小面团压面，用擀面杖擀成椭圆长片，加入红豆沙馅 卷成长条
11.做成花环形状，放入模具中进行第二次发酵，大概40-60分钟，第二次发酵好涂上蛋液，撒上芝麻
12.烤箱预热200度，放入烤箱上下火200度中层15分钟
13.烤好的面包
1、发酵好的面团要按压排出空气2、分割小面团后要松弛10分钟，这一步也很重要3、二次发酵要到位
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