吃菜不是饭
2017-07-08
首先将蛋白蛋黄分离，将225g淡奶油与75g牛奶加20g糖混合加热至糖融化，待凉使用
等待步骤1中液体变凉过程中，将蛋清与200g牛奶混合，过筛后装入适当容器大火蒸10-15分钟
步骤2的双皮奶出锅时，步骤1的焦糖布丁液基本冷却，倒入蛋黄液搅拌均匀后过筛装入适当容器，烤箱150度烤制25分钟出炉（烤箱型号有异，需要预热的先自行预热）
由于器皿大小不一，上述食材最终出品一个大份双皮奶和四小份焦糖布丁，放凉后入冰箱冷藏保存
焦糖布丁食用前表面均匀撒糖用喷枪烤制焦黄即可
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