冰淇淋的小地儿
2018-02-17
1.将红豆洗净后用3倍的水浸泡2小时以上。
2.将泡好的红豆连水放入锅中烧开，转小火煮40分钟，至红豆酥烂。
3.提前将琼脂用凉水泡软。
4.将煮好的红豆滤出水，将红豆水、椰浆和泡软的琼脂一起放入锅中加热，使琼脂熔化。
5. 将红豆加入到煮好的椰浆琼脂水中，加入适量糖调味。
6.将椰浆红豆汁倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏。
7.吃的时候将椰汁红豆糕从保鲜盒中扣出，切成小块即可，也可以搭配炼乳等一起吃。
我是用琼脂作为凝固剂，除了使用琼脂以外，还可以用鱼胶粉、吉利丁片、马蹄粉等。
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椰汁红豆糕