爱做饭的小妈妈
2017-07-08
将鸭子洗净,剁去爪,放入沸水锅内氽煮片刻,捞出后,用凉水洗净。西洋参用温水洗净切片;姜、葱白洗净、切片,待用。
将鸭肉顺颈劈开,取西洋参片8~10片放入鸭头内,再用棉线缠紧,余下的西洋参和姜,葱白一起装入鸭腹内,然后放入器皿中,注入适量清汤,用盐、胡椒粉、料酒调好味,用湿棉纸封严口,上笼蒸约2小时。
将盛全鸭的器皿出笼后,揭去棉纸,捞出姜、葱白,加味精即成。
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