虎妈食堂
2017-07-09
准备好南杏仁，清水，牛奶，细砂糖等制作杏仁豆腐的材料。
南杏仁清洗干净，提前一晚用清水浸泡。
泡好后的南杏仁放入豆浆机中，加入900毫升的清水，搅打成浓浆，然后将杏仁浆过滤出来。
琼脂用清水泡发至膨胀透明，然后沥干水分备用。
杏仁浆倒入锅中，加入细砂糖，大火煮沸后继续煮10分钟，期间注意搅拌，以免扑锅。然后加入牛奶，继续煮沸，再加处理好的琼脂，一边加热一边搅拌，直至液体沸腾，琼脂完全溶解。
将杏仁浆过筛入容器中，然后用小勺撇去表面浮沫，完全冷却后冷藏备用。
准备好各式水果，洗净后切丁或者挖球。
将完全凝固后的杏仁豆腐切小丁。
小碗中放入杏仁豆腐丁和各色水果丁，浇上准备好的糖水，吃时拌匀即可。糖水是用清水：冰糖按照1:1的比例煮开后放凉即可。
丰富口感的糖水杏仁豆腐
糖水杏仁豆腐是一道简单有特色的饮品。杏仁中含有丰富的不饱和脂
来自鸡咯咯的小厨房
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糖水杏仁豆腐