风干小木鱼
2017-07-08
1.凉皮用料
2.将水倒入澄面中
3.调成均匀稀糊
4.在一个平盘上刷少许油，备用
5.锅中倒水，放入蒸格，烧沸
6.在派盘中倒入适量澄面糊，晃平
7.放入锅中，
8.粉糊变成透明状，出锅，沿边缘揭起
9.放入平盘，表面刷少许油
10.逐张做好，叠放盘中，晾凉
11.切成条
12.装入盘中
13.姜蒜捣碎
14.倒入凉开水，加适量盐，调匀
15.葱切葱丝，备用
16.倒入凉开水，加适量盐，调匀
17.放入少许酱油
18.倒入适量醋
19.淋上香油
20.加入老干妈豆豉
21.浇上辣椒油
22.撒上葱丝
23.拌匀即可
蒸凉皮时需保持锅面水平，以免装粉糊的平盘倾斜而致凉皮厚薄不均。凉拌调料可根据自己喜好随意调整。
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