酒肉族
2017-04-19
1.材料：红尖椒、绿尖椒、金黄酱。
2.把红尖椒、绿尖椒切碎。
3.起锅热油、放入切碎的红尖椒、绿尖椒煸炒均匀。
4.然后加入蚝油。
5.加入金黄酱。
6.改用小火熬制，这个过程俗称“遛酱”。 不停地慢慢搅拌，这时酱和油溶解在一起，这个过程叫油入酱。
7.加白糖、味精调味，小火熬制到辣椒酱发亮，这时油和酱分离，这个过程叫油出酱。 “遛酱”过程结束。即可关火
8.出锅盛入碗中。
“遛酱”的过程一定要用小火，使酱处于似开非开的状态。
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