馋嘴猫
2017-07-07
多宝鱼洗净，去腮、内脏控水。
在鱼两面各划三刀，不要刀断，到鱼骨即可，方便入味。
葱姜切细丝，蒜切片，香菜、香葱切末备用。
用手将盐均匀抹在鱼身两面，在盘底铺上葱姜丝、蒜片，放上鱼后，再上面同样，然后加生、抽料酒腌制20分钟。
坐锅加水烧开，在盘上放二根筷子，将鱼放上，入蒸锅大火蒸8分钟关火，让鱼在锅中焖2分钟后取出，倒掉蒸汁和葱姜蒜。
利用蒸鱼时间调汁，碗中加耗油、生抽、香醋、香油搅拌均匀调成耗汁。
将调好的耗汁，乘热均匀浇在鱼身上。
坐锅加油，烧至冒烟。
在鱼身上铺好葱、姜、干红椒，蒜片，将烧好的油，浇在鱼身上。
美味的多宝鱼可以食用啦！
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