兰花饭香
2017-07-06
1. 新鲜的小公鸡斩成大块，洗净沥干水分直接到入锅里，注意锅里不用放油！
2. 加适量生抽和老抽
3. 放些许姜片和蒜瓣
4. 拌匀后点火，中小火开始烧，盖上锅盖
5. 上汽形成蒸汽锁以后，转最小火，烧制过程中，用筷子把鸡块和汁拌均匀，是为了让鸡块均匀上色
6. 过程中完全不用加任何的水，利用鸡肉里面本身的水分烹饪熟，保证了鸡肉的鲜嫩和原汁原味，等到锅里的汤汁变的浓稠，这道无油无盐无水的红烧公鸡就完成
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