薯片小排肉
2017-07-06
材料：牛腩，番茄，土豆，洋葱，干山楂，姜片 水
牛腩切小块，入冷水锅煮
煮开，表面飘起一层浮沫即关火
焯过水的牛腩用温水洗净，入砂锅加热，干山楂和姜片煮开后调入适量料酒，转小火炖1 - 1.5小时。（一定用温水冲洗，入砂锅也是加热水，用冷水的话，一冷一热会影响牛腩的口感。干山楂能让牛腩快速的煮烂）
土豆切滚刀块，浸在水里备用
番茄切小丁备用
洋葱切丝
洋葱入油锅爆香
倒入番茄丁大火炒至番茄软烂成泥
煮好的牛腩捞出干山楂和姜片，并盛出一半。（我每次都会多炖点牛腩，煮一顿吃两次，比较省事）
把炒好的番茄泥倒入砂锅内煮开
倒入土豆块再次煮开，并加盐和糖调味，大火炖至土豆软烂即可
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