月亮的厨房时光
2017-11-28
1.西红柿洗净切块
2.鸡蛋加适量料酒和盐搅匀，料酒可去除腥味提鲜
3.中火，锅中油热后把一半西红柿块放入锅内煸炒出红油
4.倒入适量的清水
5.再放另一半西红柿块
6.盖盖，大火煮开
7.水开后将蛋液转圈浇入汤中
8.水再次开即可关火，这时蛋液凝固，漂浮上来再用勺子搅拌，撒上香菜即可
西红柿煸炒出红油有利于番茄素的吸收蛋液转圈浇入汤中，待蛋液凝固了，都漂浮上来再搅动，利于蛋液成形
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