天天酒酒
2017-07-04
准备好所有的食材。
肉馅加入盐，料酒，白糖，酱油，胡椒粉，鸡精，香油。拌均匀。
肉馅搅打上劲，鸡蛋打散备用。
平底锅滴入少许油烧热，放入一个圆形磨具，中间加入一勺蛋液，小火加热。
然后去掉模具，在蛋皮上面放入一些肉馅。用勺子翻面盖住肉馅，可把边缘用勺子按压。
成为鸡蛋饺，做好的鸡蛋饺拨在锅的一边，继续做下一个，直到所有蛋液做完。
做好的鸡蛋饺，取出放吸油纸上吸除油份备用。
取一个小碗加入番茄酱，生抽，白糖，鸡精，清水搅拌均匀。
锅加热，倒入调好的番茄酱汁加热。
放入鸡蛋饺煮2分钟。
最后淋入少许水淀粉勾薄芡即可。
鸡蛋饺平底锅要加少许油，用小火加热蛋液，放入肉馅后，乘着蛋液还没有完全凝固，把一面的蛋皮盖在另一边，用勺子按压边缘，可以让鸡蛋饺粘连的更加紧实。做好的鸡蛋饺，不要马上出锅，可以把鸡蛋饺，放在锅的一边，继续加热煎至，这样里面的肉馅才能保证熟透。用一个圆形磨具可以更好的做出美观的鸡蛋皮，没有的话，可以用大的汤勺，里面擦上一些油，加入一勺蛋液，做成饺子皮，做鸡蛋饺的肉馅，不要放入太多，肉馅太多，鸡蛋饺不容易包至。
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