冰山雪莲
2017-07-02
所有原料除晃悠外揉20分钟至表面基本光滑后，加入黄油继续20分钟至延展阶段。 将面团放入盆中盖上保鲜膜放在温暖出基础发酵至原来面团5倍，手指沾面粉错一个洞不反弹即可。
将面团分割成60g/份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟.， 将面团擀成椭圆形,翻面. 左右两端捏紧.， 再将上下两端往中间卷.最后将收口捏紧,收口朝下放入烤盘.
将烤盘放入烤箱中下层,底层放一盘热水,进行二次发酵.，面团发酵至2倍大即可.，面团表面刷三花淡奶,烤箱预热180度,中下层,上下火,20分钟左右.
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