茂茂爱厨艺
2017-07-03
主料里液体类放面包桶下面
在面粉中间挖一个洞放酵母，盐、糖分别放在面包桶的四个角上，启动揉面程序揉20分钟，加入黄油
加入黄油后，启动面包机继续揉至出来手套膜
用面包机发酵功能或室温发酵至2倍大，用水沾水戳一下不回缩不反弹
发好后面团排气，分成每个约29克的面团25个，盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团滚圆放入烤盘
放入烤箱用发酵功能发酵至2倍大约30分钟，取出刷蛋液烤箱预热180度
放入烤箱中层180度上下火烤20分钟，上色满意后盖锡纸
趁烤的时间兑好蜂蜜水，蜂蜜、水的比例2：1，稀释后的蜂蜜容易刷
烤好趁热刷上蜂蜜水
再回炉烤2分钟出炉放至余温装起来
组织很棒
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