豌豆尖的美味
2017-07-04
1.主料。。。五花肉2块，洗净后，放入锅中，加水，水基本上要盖到肉这里。加大蒜，花椒，黄酒。大火煮开，小火炖煮到熟透
2.准备蒜泥，这次不能打片的蒜了，就取出压蒜器，三下两下的，还是蛮方便的
3.蒜泥白肉的调料汁配料。。。薄盐生抽，蚝油（天猫李锦记断货，海天的也不错的，）凉拌汁，镇江6年纯香醋（看到了有8年纯的过段时间买回来吃吃看，6年纯的绝非家里普通的醋可以媲美的，一般做调治汁水的时候我一定用）生姜粉，然后，蒜泥，这里是我已经调好汁水，然后来个集体照的。。。。（这配料做好，就是一股大闸蟹的沾配料加香葱了）
4.五花肉煮透后，冷却，手能拿起的时候，带好一次性手套，
5.切成厚片，然后，慢慢装盘。。。我开始拿起来的是切寿司的到，结果发现，肉都给我切成一愣一愣了，赶紧换 了把。
6.这就是刚才集体照混合搅拌做成的调料汁，先放生抽蚝油，进微波炉转个20秒，然后，倒凉拌汁，醋生姜粉，蒜泥，然后搅拌透，因为蚝油比较厚，所以，搅拌要透点
7.用调羹将调料汁每片肉上都浇上一点点，先入味，还有大部分的就留在小碗里面，喜欢口味浓的，再沾也不迟的
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