兰花饭香
2017-11-28
1.鸡胸肉横着用刀平切下一块肉，这样做就会得到一块比较薄的鸡肉。
2.用刀背将鸡肉正反面轻轻拍松。
3.将鸡肉铺满香蒜炸粉，腌制10分钟入味。
4.拍些干淀粉在鸡肉上，两边都要沾上。
5.放入蛋液中沾满蛋液。
6.两面沾满面包糠。
7.锅中倒油。
8.小火将鸡排煎至两面金黄。
1、香蒜炸粉是一种调料，超市里可以买到，是袋装的，如果没有就用胡椒粉加盐腌制。2、一定要用干淀粉，不能用面粉，如果用了面粉裹鸡肉，那么做好的鸡排表面上会结一层硬硬的面皮。3、最好用不沾锅来煎，全程小火，不然的话面包糠会变成黑的，影响卖相。
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