蒸蛋粥
2017-07-02
用的最老的方法发面，面头，据说我这块面头有好几年的历史，是妈妈给我的。
把刚才的面头揪成小块放到水里泡着。
加面粉，各种揉
揉的光滑了，就盖起来放到暖和的地方发酵，因为天冷，我把它放电热毯里了。
其实之前的步骤都是昨晚就做了的，今天早上就发成这样了。
加碱这是最重要的一步，多了会变黄，少了会酸。
兑好水，加到发好的面里。又开始各种揉
因为加水了，肯定会稀，看着加干面，继续揉
差不多了，放着醒会。去弄馅
准备好洋葱，胡萝卜，腊肠，蒜苗。
切碎后，锅里炒半熟。加调料，适量盐，糖，酱油，味精。起锅，晾凉
面放到面板上，再揉揉
揪成适合的小段，再揉的表面光滑，就可以包了。
包好一个。
放入蒸锅里，上汽后蒸15分钟。
出锅啦！因为我的馅之前炒过，所以蒸了15分钟，如果馅是全生的，蒸20分钟。
松软又不失筋道。
1、不要忘了留一块面头放冰箱下次用。
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