淡淡的味道
2017-07-01
在一个无水无油的不锈钢盆里打入6个蛋白在另外一个无水无油的不锈钢盆里打入6个蛋黄和2个全蛋
准备好白醋。蛋白加入白醋几滴打至粗泡在变成粗泡的蛋白里面加入糖盐用电动打蛋器打发
打发至硬性发泡再看一下硬性发泡的状态在蛋黄、全蛋的盆里倒入玉米油
然后一起打匀筛入低筋面粉拌匀，不要过度搅拌
把三分之一的蛋白混合到蛋黄糊中，翻拌均匀
然后把翻拌好的倒入蛋白中，翻拌均匀
这是翻拌好的面糊是这样的状态，细腻柔滑倒在模具中，放在烤盘中，在烤盘里面加入水，类似轻乳酪的烤法，水浴法，活底的模具要用锡纸包好底部。135度，80分钟，中下层，上下火。可以用手轻轻触摸顶部，如果没有沙沙的感觉说明烤好了。
放在烤箱里面闷个2分钟取出冷却后再脱模，不需要倒扣的，脱模后可以立马反过来。这清水蛋糕口感细腻，有弹性。
成品太诱人，出炉后就被一家三口瓜分掉了
蛋糕电饭锅版
来自汉国泡菜
特色清水蛋糕电饭锅版
清水蛋糕电饭锅版是个很特别的小吃。哎呀，像我这种吃货，不会做
来自食客乖乖
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来自对美味来点料
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