1.将鱼收拾干净,切块。
2.锅内放少许油,鱼块两面蘸蛋清,放到锅里稍微煎一下,倒一些料酒去腥,煎的时间不要太长,否则肉会老,稍稍变色即盛出控油。
3.干净锅里倒水,放入干辣椒、花椒、葱姜蒜。
4.水开倒入蕃茄酱煮几分钟,再放入煎好的鱼块,用小火煮七八分钟。
5.放少许盐关火即可(我家不吃味精和鸡精,也很少勾芡)。
干辣椒、花椒、蕃茄酱根据个人口味决定放多少。我们喜欢用鱼汤泡饭吃,所以放的水比较多,如果不喜欢汤太多就少放些水,但煮几分钟后鱼块要翻身以便入味。
来自柔曼美味屋
来自浅笑厨海
黑鱼是淡水鱼中营养非常高的一种鱼类,富含很高质量的蛋白质,也…
魔鬼鱼肉可食、肝可制油,内脏和骨骼可制鱼粉,可以说魔鬼鱼的药…
黑鱼汤是主要以黑鱼为主要食材是做的一款汤品,属于家常菜系。主…
火锅是一种很温暖的食物,一家人或者一群朋友围坐在一起品尝热气…