猪肉切成丁,剁成肉馅。剁碎就好,可能需要的时间较长,或者绞肉机,绞随就好。
肉馅中放入盐、胡麻油、葱、姜、蒜、料酒、花椒面、十三香、酱油,鸡精拌均匀,留着等一会用
萝卜洗好,切块。用擦丝器擦成丝。
锅中放入清水烧开,倒入擦好的萝卜丝。
萝卜丝焯熟后,捞出,过凉。
将萝卜丝剁碎。
如果萝卜中还有水分要挤掉,放到肉馅中,放入香油,拌匀。
面粉中放入清水。
和成稍硬的面团,放在温暖处醒二十分钟。也可以去市场买现成的饺子皮
将醒好的面团搓成长条。
切成小剂子
按扁。擀成饺子皮
取一饺子皮,中间放上馅料,包成自己喜欢的形状,也可以自己在网上买模具
锅中放入清水,烧开后,将饺子一个个放入,放一点点盐,煮好后,盛出即可。
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