小猪煮煮
2017-07-01
准备好所有原料
净五花肉切大块备用
热锅加油大火烧热
关火后再加入肉块，侧面入锅。千万不要肉皮朝下。
最小火慢慢加热至肉块出油
肉不用捞出，直接中间加入葱段姜片和拍碎的蒜
小火炸至葱段微黄。出锅备用
热锅冷油，烧热后加入白砂糖
白糖炒至溶化，颜色变成金黄色，然后表面开始浮起泡沫，这就说明糖色炒好了
加入刚才捞出的肉块翻炒至每块肉沾上糖色
加入生抽翻炒，全程使用小火
再加入干辣椒花椒大料八角桂皮小茴香香叶，小火翻炒至有香味
加入开水没过所有材料，大火烧开。
转小火炖40-60分钟
炖肉的同时将南瓜切块，洒盐拌匀
等肉里的汤剩下三分之一的时候用筷子戳一下瘦肉部分，如果可以轻松戳进去说明肉已经熟了。
将腌好的南瓜铺在肉上面，不要翻动，盖上盖子中火焖熟收汁。
翻板均匀就可以出锅啦。
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