初夏的美味
2017-11-28
1.榛蘑用清水浸泡软，剪掉根部、清水滤掉杂质沥干待用。
2.小公鸡宰杀开膛取出鸡杂洗净，鸡爪去指甲、切掉尾部、剁成块。
3.锅中油热后，放入姜片、桂皮、干辣椒、八角炒出香味，放入鸡块翻炒。
4.调入酱油、老抽、料酒翻炒鸡块，让其均匀上色
5.加入适量清水，没过鸡块炖十分钟左右倒入蘑菇。
6.转至砂锅、中小火慢炖40分钟即成
1、榛蘑因为是野生，所以根部有较多的泥沙，在清洗的时候要仔细。2、在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。
小鸡炖蘑菇