粉条用热水泡软,葱姜蒜切好备用,干香菇泡发。
酸菜取5-6片,洗干净切细丝。五花肉切薄片。 (五花肉提前煮过,既去除了些油脂,增加了口感,也方便切片)
锅中不加任何东西,开火烧热后,将酸菜丝放入烘一下水分,同时也能提高酸菜的酸香。盛出备用。
锅中放入非常少的油,滑锅。放入肉片,煸炒片刻至出油。将肉片盛出,煸出的油留在锅内。
油烧7成热,放入一小勺花椒,炸出香味后将花椒捞出不要。
放入姜和蒜爆香。
放入葱花和香菇爆香。
倒入肉片,加入一小勺盐,翻炒均匀。
加入酸菜,翻炒片刻。
倒入半锅水,高度没过菜。加盐适量,盖盖小火炖半个小时。甜咸可以尝一下。
倒入粉条再煮10分钟。
加鸡精少许,即可出锅。
在东北猪肉、粉条和酸菜都是我们最经常吃的食物了,这次我就要做
来自树皮食材
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