准备材料。
将黄瓜切成段,将每段黄瓜分成4条。
去掉黄瓜中间的瓤。
将黄瓜条用盐腌制20分钟。
腌制20分钟的黄瓜条用干净纱布包起来挤干水分。
干净的大碗中加入糖100克;白醋50克;清水(没过黄瓜条)
将挤干水分的黄瓜条放进调好的糖醋汁中泡30分钟。
炒锅中放油小火煸香花椒、干辣椒。
泡好的黄瓜条捞出控干水,浇上花椒油,加酱油、香油、陈醋(比例3:1:1)蒜泥搅拌均匀即可。
1、一定要去掉黄瓜中间的瓤,否则会影响口感。2、用盐腌过的黄瓜尽量挤干水分。
之前买回来的黄瓜都是被我用来做凉拌黄瓜,不然就是直接生吃掉了
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