创意小厨房
2017-06-29
蚬子在市场一定要买活的新鲜的，如果不新鲜煮炒的时候会带着满锅都有臭味的
用盐水浸泡一个小时让蚬子吐吐沙子
吐净沙子的蚬子用清水清洗干净沥干水份备用
4锅中添适量清水大火将蚬子煮开口即可
蚬子捡出来备用
最主要就是这个蚬子汤一会要闪亮登场了
鸡蛋打入碗中
鸡蛋顺着一个方向搅拌打匀
煮好的蚬子汤凉成温乎状态和鸡蛋按照1.5:1的比例兑好放入香油搅拌均匀
蒸锅水开后，盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟
蛋羹蒸制八成固定状态放入蚬子摆出花朵装饰再中火继续蒸5分钟即可
锅中倒入适量清水烧开放入少许蚝油提鲜，最后用水淀粉勾芡即可
勾好的芡汁淋在蛋羹上
15放入香菜叶和红辣椒做装饰
蚬子汤和鸡蛋蒸在一起味道实在是鲜美无比噢
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蚬子蒸蛋羹