痴出食尚
2017-06-29
1.準备材料,蛋白和蛋黄先分开
2.植物油放进蛋黄盆里,拌匀
3.加入优格拌匀
4.分2次筛入混合的低筋面粉和可可粉,拌匀
5.可可面糊搅拌至无粉状
6.蛋白打至粗泡,分3次加入砂糖和柠檬汁
7.蛋白霜打至有光泽,打蛋器尖端呈微弯状(湿性发泡)
8.取1/3蛋白霜放入可可面糊里,用刮刀拌匀
9.拌匀的可可面糊倒入余下的蛋白霜里,同样用刮刀拌匀
10.面糊倒入6吋模具里,在轻摔几下敲出大气泡
11.用水浴法烘烤,下层放热水,把蛋糕放在中上层用网架,放进预热到160度的烤箱,烤15分钟,在调成140度烤45分钟
12.烤好后先不取出,在烤箱闷30分钟后,在打开烤箱一小口冷却完成后,就容易脱模倒扣在盘子上,放进冰箱冷藏4小时以上再享用,口感会更佳!
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