饭小呆
2017-06-29
肥瘦相间的牛肋条肉切成小块，大小以方便入口为佳
梨去皮切块，洋葱切块
葱姜蒜略切碎
将梨、洋葱、葱姜蒜放进料理机的搅拌缸
加入米酒
加入酱油
加入糖稀
用搅拌棒打成泥，成腌料
把腌料倒进牛肉中
搅拌均匀，多搅一会儿，让牛肉更入味
盖上保鲜膜，放进冰箱腌制5小时以上，最好过夜
将牛肉和腌料分开
起炒锅，加入1大勺食用油，热锅凉油下入牛肉块煸炒至变色
加入全部腌牛肉的腌料
搅拌均匀，大火煮开
煮至汤汁被牛肉全部吸收，关火
另起煎锅，不要加油，烧至滚热后改小火，逐块儿下入牛肉
立即翻面，至牛肉上下表面起一层脆脆的烧烤焦斑即可
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