绝味叫花鸡
2017-06-28
1.白鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净沥干.
2.横划几刀，从中剖开。
3.取鱼头部分，撒些盐腌制10分钟，再用厨房用纸抹干水分
4.锅里油热，放入鱼头，
5.两面煎透，
6.加小半碗清水，适量料酒，放入姜片葱结，
7.放入适量糖，先抽，老抽，大火煮10分钟左右，
8.加些胡椒粉煮开，把鱼头盛出，装盘，
9.锅里剩下鱼汤，用水淀粉勾芡，
10.放入葱段煮开，关火。
11.把薄芡浇在鱼上面即可。
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