机智汤
2017-03-24
1.材料；面粉500g、鸡蛋一个、盐7g、糖7g、水270g、酵母5g、
2.我是用面包机和的面，材料1中的全部材料倒入面包机中按慢速和面10分钟和好，和好的面拿出来在面板上又揉光滑后放在盆里醒发，用了1小时10分钟；
3.看见面团发到2倍多用手指蘸干面粉在中间戳一下，没有粘连和回缩，说明面发好了。
4.发好的面放在面板上排气后揉好，在继续醒发10~20分钟，搓成长条；
5.用刀切成一段一段的，不要切太大的块，因为家里的锅一般都不大，太长了装不下，我切得有点大了，后来让我正在中间切开，变成两个了。
6.把两个切好的面块摞在一起；
7.用筷子顺着长条方向在中间部位上轻轻压一下；
8.压好的油条坯子；放油锅的时候用手捏住两头，慢慢往两边拉，慢慢的放入油锅中；防止油溅到身上烫伤。
9.锅中放宽油，炸的时候可以多放几根油条坯子；油烧到6、7成热放油条，炸到两面金黄色捞出控油；
10.炸好的油条，我放在微波炉架上控油。
11.正好做的甜玉米核桃米糊，就着油条吃很搭的。
1、个人认为面要和得软一些比较好，这样炸的会中间空一些，下次多放一点水试试；2、油温不要太高以免油条外面炸糊里面不熟；3、剩下的油条可以做菜的时候放进去，吃的方法很多，可以在网上查找；
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