食客在家
2017-06-27
鸡蛋、冬瓜、海带丝
腰蛤在水中吐沙后洗净
取一锅加水、生姜片、葱段煮开，将蛤蜊入开水氽烫，见蛤蜊开口即可捞出，氽蛤蜊水沉淀后留用
将蛤蜊肉剥出备用
冬瓜去籽去瓤洗净，连皮切厚片
入蒸锅蒸熟
取三只鸡蛋打散，加入蛤蜊水（蛋液与水的比例1：1.6），加少许盐打匀，入蒸锅水开后转中小火蒸10分钟
将蒸熟的冬瓜与海带丝一起放入料理机，放入1勺蛤蜊水打成蓉状
将冬蓉倒入锅内煮开，加盐、糟卤、胡椒粉
放入蛤蜊肉关火
取出蒸好的蛋，将煮好的蛤蜊冬蓉浇在蒸好的蛋上即可食用
美味的腰蛤冬蓉炖蛋
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延年益寿腰蛤冬蓉炖蛋
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