鱼大胃
2017-06-27
1. 面粉挖坑、加入蛋液、盐、糖。
2. 温牛奶融化酵母粉（牛奶温度在30~40度之间哦！）
3. 将温牛奶酵母溶液倒入面粉混合物中~混合均匀，当面图案光滑有弹性时，加入切碎的黄油，继续揉面至扩展阶段（能拉出薄膜）。
4. 滚圆，加保鲜膜，28度发酵60分钟（依据情况哈！）发至2倍到2.5倍大~检验方法：粘了面粉的手指戳进去，能有窝，并且不会弹回来）。
5. 排气，分成6份，滚圆，松弛15分钟（记得盖保鲜膜哦）
7. 从大的那头开始卷，接口处粘好哦（不要卷太紧，不然不容易成型，自然卷过来就好啦）。
8. 卷好后放入38度左右的温度，湿度为85%环境下进行二次发酵。
9. 发酵30分钟，发胀到1.5倍。
10. 刷上蛋液。
11. 刷好后,入烤箱，180度，中层，大约18分钟。
12. 出炉享用吧。
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