1 干鱿鱼用冷水浸泡1-2小时至软,把鱿鱼表面及须上的膜撕去,并把鱿鱼中间一根类似骨头的东西去除;
2 鱿鱼洗净后切条状,排骨清洗干净后,切成块;
3 排骨冷水入锅,加姜片煮开后稍煮几分钟,把血水去净;
4 排骨用温水洗净后和鱿鱼一起入砂锅,煮开后加些料酒去腥;
5 转小火煲2小时左右,出锅前半小时加盐调味即可。
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