栗子小厨
2017-06-29
平底锅油，茄子下油锅煎至两面变色，直到筷子能直接扎透为止。将炸过的茄子放在筛子中控油，可以挤压一下，防止茄子里油太多。
将西红柿切丁，香菜切碎、蒜切末，鸡蛋摊成蛋皮切段备用。
将控油过的茄子放炒锅内翻炒，加酱油、糖、盐调味，炒四五分钟后出锅。将蒜末、香菜、西红柿、蛋皮摆上造型。
吃的时候将配料和茄子调拌均匀即可。
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