虾去头剥皮,虾仁去虾线,皮和虾仁分开备用。粉丝凉水泡30分钟
虾仁加适量食盐,料酒,白胡椒腌制。
头、壳放入油锅内小火慢焙出红红虾油。
将虾皮用锅铲推到锅边控油,加入姜末关火,用余温慢慢焙出姜的焦香。
盛出虾皮,再次点火,油烧热后将虾仁到入炒至变色,然后再到入粉丝,加蒸鱼豉油、糖、食盐调味,出锅撒上葱花点缀。
虾仁葫芦炒黑粉丝,这是一道非常好吃的炒菜。因为这道虾仁葫芦炒
来自粗茶淡饭
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