小竹私房菜
2017-06-24
准备好所有的食材
鸡蛋一个打散，搅拌均匀，留一点点最后刷表面用
往蛋液里加入油和糖，混合均匀
将面粉过筛
再加入泡打粉和酵母用刮刀整理翻拌成团
刮刀整理翻拌成团
盖上保鲜膜，常温放置醒发一小时左右。醒发很重要，只有经过发酵的步骤，饼干才能更厚实、更酥松，所以别怕麻烦
将醒好的面团檊成3mm厚的面片，切成大块放入烤盘。放至常温醒发15分钟左右，切块放入烤盘
切成块放入烤盘。放至常温醒发15分钟左右。 烤箱预热160度
将烤盘放入烤箱，烤5分钟定型后在表面刷少许蛋液，表面撒少许大颗粒的砂糖。
再次将烤盘放入烤箱，马上转150度，十分钟左右，看表面金黄色，马上关火出炉
取出后晾凉，保存在保鲜盒里，回软后更好吃
液体与粉类要翻拌，不要搅拌面团经过常温放置醒发口感更好不喜欢撒白糖也可以撒一点芝麻
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